Alternative valide per celiaci, Mais e Riso sono tra i più apprezzati!
Quando si parla di alimenti per celiaci possiamo trovare, sul mercato di riferimento, una vasta gamma di prodotti che vengono formulati con mais oppure con riso, vale a dire alimenti perfetti che rappresentano una valida alternativa ai prodotti a base di grano (dannosi, come sappiamo, per i celiaci perché contenenti glutine).
Oltre alle tante farine alternative, anche riso e mais, infatti, rappresentano alimenti che non contengono glutine e si possono utilizzare in tantissime occasioni, sia per quanto riguarda la pasta che i dolci, ingredienti che riescono a donare una notevole consistenza ed un gusto fuori dal comune.
A primo impatto tali prodotti non sembrano allo stesso livello di prodotti normali, ma è solo una particolare impressione dovuta alla mancanza di glutine; non tutti sanno che, infatti, esso può essere sostituito da altre particolari molecole che sono di origine del tutto naturale, in grado di produrre gli stessi ottimi risultati per quanto riguarda il gusto e la genuinità.
Farabella, azienda che da anni studia e produce farine, tipologie di pasta ed alimenti per celiaci di ogni genere, mette a disposizione del grande pubblico tantissima qualità in prodotti che, formulati dopo un’attenta e costante ricerca, cercano di offrire un’alternativa alimentare di un certo livello ad ogni persona affetta da celiachia, che sia particolarmente gradevole nel gusto e nella consistenza e che riesca ad esprimere tutta le interessanti sfaccettature offerta dalla tradizione artigiana abruzzese.
Entrando nel dettaglio e tornando alle alternative di cui abbiamo parlato ad inizio articolo, possiamo sicuramente affermare che il mais rappresenta un alimento dalle spiccate proprietà energetiche: esso ha anche importanti qualità diuretiche e trova spazio soprattutto nell’alimentazione di celiaci e di diabetici. Non dimentichiamo che questo particolare alimento risulta assolutamente privo di glutine ed ha un basso contenuto di proteine, così come anche il riso stesso, il quale viene utilizzato nella forma sfarinata.
Inoltre, esso viene abitualmente combinato con altre farine, al fine di creare prodotti decisamente gustosi, leggeri e mirati per una certa categoria di persone affette da intolleranze alimentari.
Tranci alla Vaniglia e al Frutto della Passione
Tempo:1 ora – Ingredienti per 12 persone:
2 FOGLI DI PASTASFOGLIA PRONTA PER L’USO
Per la crema pasticciera:
50 GR DI PREPARATO IN POLVERE PER CREAMA PASTICCIERA
50 GR DI ZUCCHERO
250 ML DI PANNA
380 ML DI LATTE
1/2 CUCCHIAINO DI ESSENZA DI VANIGLIA (continua…)
Lo zenzero, una spezia multiuso
Ha un aroma caldo e un sapore leggermente piccante, è prezioso in cucina e ricco di proprietà terapeutiche
Nativo delle foreste tropicali del Sudest asiatico, lo zenzero (Zingiber officinali) è una pianta dotata di un rizoma duro e nodoso, di colore bruno chiaro, c he costituisce la parte utilizzata della pianta. Oggi è ampiamente coltivato sia per uso culinario sia per utilizzi terapeutici e cosmetici. 1 maggiori produttori sono Cina e India, ma si dice che lo zenzero di qua lità migliore sia quello proveniente dalla Giamaica. Coltivato in Asia da oltre 3000 anni, fu una delle prime spezie che raggiunsero il Mediterraneo. Nel IX secolo in Europa si metteva in tavola come oggi si usa fare con sale e pepe. L’entità del sapore dipende ovviamente dalla quantità utilizzata, clic deve essere modesta c regolata in base al gusto dei commensali. Sarebbe comunque auspicabile che un pizzico di zenzero facesse la sua comparsa sulla tavola almeno 3/4 volte alla settimana. (continua…)
Troppo alcol, hai esagerato con gli aperitivi e poi con i drink nel dopocena?
Gli effetti sull’organismo L’alcol stressa il lavoro del fegato, che deve metabolizzarlo, perché, se in eccesso, fa molta fatica. Basta considerare che, in media, ogni mezzo litro di vino o cinque bicchieri di superalcolici servono almeno sette ore per espellerlo dall’organismo con un grosso lavoro del fegato. Inoltre è un concentrato di calorie definite “vuote” perché ne apporta un gran numero (ben 7 per ogni grado alcolico) senza valori nutrizionali importanti. Risultato? Queste vanno immediataments a pesare sulla bilancia. L’alcol, Infine, favorisce la disidratazione perché per essere metabolizzato necessita di grandi quantità di acqua che viene espulsa con l’urina. C’è qualcosa di positivo? Nulla. Alimentazione post-stravizio II giorno dcpo la serata di baldoria bevi tanta, tantissima acqua per ripristinare i liquidi che vengono dispersi con l’alcol oer depurarsi attraverso le urine. (continua…)
Abbuffata di pesce
Cena abbondante e difficile da digerire perché a base di molti molluschi, crostacei e fritto misto
Gli effetti sull’organismo
In realtà, il problema non sono i molluschi (vongole, cozze, ecc.) o crostacei (gamberoni, aragosta) di per sè, ma il fritto. Per due motivi. Il primo è che pesa sulla digesti Dne, che d’estate già rallenta a causa del caldo. L’organismo è impegnato a disperdere calore e non riesce a reagire efficacemente nella metabolismo di cibi pesanti. Il secondo è che è ricco di colesterolo e richiede un super-lavoro per il fegato, che ha la funzione di depurare l’organismo. (continua…)
Se è la moglie a imporre la dieta… il marito ingrassa
A casa timidi e ubbidienti, fuori sregolati mangioni! I ricercatori della School of Public Health della University of Michingan sostengono che ristretti regimi alimentari imposti dalle donne ai propri coniugi istigano questi ultimi a mangiare con più voracità quando sono fuori casa. La comunicazione nella coppia è la chiave del successo in una dieta. Lo studio dimostra quanto non solo sia sempre controproducente imporre le restrizion ma soprattutto rivela quanto sia cospicuo il numero dei mariti che si affidano completamente alle proprie consorti nei tanti aspetti della vita quotidiana.
Pasta: tante ricette per i tuoi menu estivi
Quando arriva il gran caldo, l’appetito diminuisce e per cercare di stuzzicarlo si va alla ricerca di ricette particolari, inusuali che sappiano congiungere il sapore con la freschezza.
Di ricette estive ne esistono parecchie e davvero per tutti i gusti, ma a volte non si ha il tempo per prepararle o non si hanno a portata di mano tutti gli ingredienti.
Ecco perché anche d’estate non bisogna completamente abbandonare i piatti tradizionali, magari reinventandoli per dare loro quel tocco di freschezza che manca. (continua…)
DIETE A CONFRONTO: QUALE LA MIGLIORE?
Il desiderio di perdere peso o di mantenere la propria linea è un pensiero costante sia per le donne ma ultimamente anche per gli uomini.La cura dell’ aspetto fisico è entrato a pieno titolo nel rispetto del proprio modo di essere.
Esiste pero’ la dieta che meglio di altre possa realizzare il nostro intento? Se vi fosse una risposta risolutiva tutti avrebbero definitivamente eliminato i problemi di peso, probabilmente non è cosi’ semplice. (continua…)
Trancio Ciocco Panna
Trancio Ciocco Panna – Tempo: 2 ore – Difficoltà: 2 – Ingredienti per 8 persone:
90 G DI BURRO A PEZZETTI
110 G DI ZUCCHERO
2 UOVA
75 G DI FARINA (continua…)
Torta dei Campioni
Torta dei Campioni – Tempo: 1 ora 30 min – Difficoltà: 1
Preparate la crema al cioccolato versando in una casseruola latte, cacao e metà quantitativo di zucchero. Mescolate poi portate il composto a ebollizione su fiamma bassa, senza smettere di mescolare. In un’altra casseruola lavorate a crema i tuorli con lo zucchero rimasto. Aggiungete la farina poco alla volta e, senza smettere di mescolare, unite il latte al cioccolato. Proseguite la cottura senza smettere di mescolare, finché il composto si ispessisce. Allontanate la casseruola dalla fonte di calore e fate raffreddare la crema continuando a mescolare. per non far formare la pellicola in superficie. Tagliate a metà i due pan di Spagna nel senso della larghezza. Spennellate la base di ogni pezzo di Pan di Spagna col liquore e copritelo con la crema al cioccolato. Ricomponete i pezzi e ponete il più piccolo sul più grande. Lavorate la panna montata con il caffè, in modo da ottenere un composto ben lavorato. Coprite l’intera superficie del Pan di Spagna con la crema al caffè. Decorate il dolce a piacere con la crema al cioccolato e con le monete di cioccolato. (continua…)
